一、生物科学专业简介
生物科学专业2010年招收第一届本科生，在2016年和2021年江西省本科专业综合评价中均位列第三。2020年获批江西省一流本科专业建设点，2021年列为一本批次招生专业，同年开始招收第一批公费师范生，2024年有条件通过教育部普通高等学校师范类第二级专业认证，目前有在校生468人。
培养定位及目标：
本专业以新时代党的教育方针和国家教师教育政策为指导，以立德树人为根本任务，立足江西、辐射周边，培养具有高尚的师德、深厚的教育情怀，扎实的专业基础理论知识和实践技能，掌握现代教育理念、教学方法和教学技能，能在中学从事生物教学和班主任工作，具有社会责任感、创新精神和实践能力的中学生物教师。毕业5年左右，毕业生能够扎根基础教育，经过自身的努力逐渐成长为所在中学的骨干教师，并具有良好的职业发展态势。
师资力量：
本专业现有专业教师28人，其中教授3人、副教授10人，24人具有博士学位。有6名教师先后获得国家科技进步二等奖、国家技术发明二等奖、江西省杰出青年人才资助计划、江西省双千计划人选、江西省中青年骨干教师、江西省百千万人才工程人选、江西省青年科学家（井冈之星）培养对象、江西省高校中青年学科带头人、赣鄱俊才江西省青年学科带头人、江西省金牌青年教师等荣誉。
教学科研平台：
本专业依托“天然微生物药物研究江西省重点实验室”“南昌市微生物资源与代谢重点实验室”“南昌市淡水渔业资源利用重点实验室”和“南昌市生物活性物质与医药材料重点实验室”四个科研平台和生科院实验中心本科教学平台，拥有设备齐全的“生理学实验室”“动植物实验室”“微生物实验室”“生物化学实验室”等本科教学实验室，为本专业教学、科研提供了良好平台。本专业拥有“双实习基地”，先后与南昌十中、南昌二中、南昌十九中等省、市级重点中学、中国科学院庐山植物园、江西鄱阳湖南矶湿地国家级自然保护区管理局、南昌市动物园管理处等建立了稳定的教育教学实习和专业实习实践基地。
专业特色：
本专业立足于江西及周边地方经济、社会发展的需要，按照“以就业为牵引，突出实践能力培养”的人才培养理念，不断深化本科人才培养模式、课程体系与教学内容、实践和能力培养等方面的教学改革，提出了创新人才培养模式，有效形成了“科教结合，协同育人”的机制。
二、食品科学与工程专业介绍
专业基本概况：
江西科技师范大学食品科学与工程专业开设于2007年，2017年和2021年江西省专业综合评价均位列第三。专业于2009年被确立为校级特色学科，2010年开始培养职教师范生，是江西省唯一一个培养职教师资的食品类专业，现有在校生312人。
本专业现有专任教师22人，其中20人具有博士学位，教授4人，副教授8人，硕士生导师13人，“双师型”专任教师16人。拥有江西省新世纪百千万人才1人，江西省高等学校第七批中青年学科带头人2人，江西省中青年骨干教师2人，南昌市“521”学术技术带头人1人，江西省人民政府学位委员会硕士专业学位专家委员会专家1人，江西省人民政府学位委员会学科评议组成员2人，江西省食品安全治理标准化技术委员会委员1人，南昌市政府津贴享有者2人，校级青年拔尖人才2人，校教学标兵1人，青年教师教学竞赛奖获得者1人，校教学优秀奖3人。
培养定位及目标：
专业依托食品科学与工程、生物学等学科，发挥职教师范院校的职业教育优势，突出学科交叉和产教融合，培养德智体美劳全面发展，贯彻党的教育方针，立足江西、辐射周边，具有高尚的师德、深厚的教育情怀、现代教育理念、教学方法和教学技能，扎实的食品科学与工程基础理论知识和实践能力，具有创新意识，能在中等职业学校或机构从事教学、研究和管理等工作的“双师型”职业技术教育师资。
专业主干课程：
食品营养学、仪器分析及实验、食品技术原理、食品生物化学、食品生物化学实验、食品微生物学、食品微生物学实验、食品分析、食品分析实验、食品化学、食品化学实验、食品工艺学、食品工艺学实验、食品机械与设备、实验设计与统计分析、食品工厂设计、专业创新创业教育专题讲座职业教育学、职业教育心理学、食品科学学科教学论。
教学科研平台：
本专业所在学院拥有“国家淡水鱼加工技术研发分中心（南昌）”“江西省水产品加工及安全控制研究中心”“天然微生物药物研究江西省重点实验室”、“南昌市微生物资源与代谢重点实验室”和“南昌市淡水渔业资源利用重点实验室”五个科研平台，与江西川奇药业有限公司和云岫酒庄有限公司等企业签订了联合共建实验室和产学研实习基地协议，仪器设备总价值达3800余万元，为本专业教学、科研提供了良好平台。学院与益海嘉里（南昌）粮油食品有限公司、南昌双汇食品有限公司、江西煌上煌集团食品股份有限公司、江西省分析测试中心、安井食品集团股份有限公司等多家食品企业建立了稳定的实习就业基地。
学院加强与中职学校的合作，以中职学校的职业教育教学实践需求为导向，建立了“专业导师-企业导师-中职学校导师”的三导师制度，构建职教师资教育实践平台，确定以“知识-素养-师范-技术”为中心进行职教师资的培养。与江西生物技术职业学院、丰城中专、赣州职业技术学院、吉安职业技术学院、江西工业贸易职业技术学院等近十所省内外中、高等职业学校建立合作关系，为职教师范生提供实习见习场所。
专业特色：
本专业自办学以来一直坚持学校“以教师教育和应用型人才培养为基本定位，发挥职业教育师资培养培训的办学优势，突出创新现代职业教育理论、服务职业教育事业发展的办学特色”的办学思路，结合学院基本情况，构建了“1+5+N”（即“一中心、五平台、全融合”）的“三全育人”模式，以学校“红五星”党建育人品牌为中心，依托学院思想引领平台、教学平台、科研平台、社会实践平台和管理服务平台，实现思想政治、学科素养、专业能力、实践能力和职业能力全融合的职教师资培养目标。
三、食品质量与安全专业介绍
江西科技师范大学食品质量与安全专业于2015年开始招生，在2021年江西省专业综合评价中位列第三，2024年开始暂停招生，目前在校学生数为121人。
师资力量：
目前有专任教师10人，其中教授1人，副教授6人，硕士生导师8人，均有博士学位。江西省高等学校中青年学科带头人1人、省“新世纪百千万人才工程”人选、南昌市“521”学术技术带头人、南昌市政府特殊津贴获得者各1人。
培养定位及目标：
本专业培养德智体美劳全面发展的社会主义建设者和接班人；立足江西，辐射周边，具有化学、生物学、食品科学、管理学等方面的基本素养，具有食品质量与安全的检测、管理和认证的基本技能，能在食品的生产、加工和流通企业，食品药品监督管理机构、出入境食品检验检疫机构、疾病预防控制中心和科研院所等相关部门从事食品的生产管理、质量控制、分析检测、检验检疫、安全评价、监督管理、技术开发及科学研究等方面工作的具有社会责任感、创新精神、创业意识和实践能力的复合应用型检测专业人才。
教学科研平台：
本院拥有“国家淡水鱼加工技术研发分中心（南昌）”“江西省水产品加工及安全控制工程研究中心”“天然微生物药物研究江西省重点实验室”“南昌市生物活性物质与医药材料重点实验室”、和“南昌市淡水渔业资源利用重点实验室”，仪器设备总价值达3800余万元，为本专业教学、科研提供了良好平台。本专业结题、在研国家级课题2项，省级课题6项。与江西省疾病预防控制中心、江西省分析测试中心、江西省林科院、南昌双汇、南昌益海嘉里粮油有限公司、南昌顶津食品有限公司、江西国鸿等十余家企业建立了稳定的实习就业基地。
四、生物制药（生物工程）专业介绍
生物制药专业是由生物工程专业调整优化而来，2023年开始招生，学制四年，授予工学学士学位，现有在校生87人。
师资情况：
本专业有专任教师14人。其中教授2人，副教授5人；硕士生导师9人；14人全部具有博士学位（其中具有海外留学背景5人）；国家级创新创业优秀导师1人、省级创新创业优秀导师3人、江西省高等学校中青年学科带头人2人，省中青年骨干教师2人，江西省“千人计划”1人、江西省高层次人才1人、江西省主要学科学术与技术带头人1人，江西省青年科学家（井冈之星）培养对象2人，省“新世纪百千万人才工程”人选2人。
培养目标：
本专业立足江西、辐射周边，适应国家和地方对生物医药战略性新兴产业的人才需求和区域经济社会发展的需要，培养掌握生物学、工程学基础及药学专业知识，具有良好的人文社会科学素养、社会责任感、创新意识和实践能力，能在生物制药及医药、化工等相关行业的生产企业、科研院所和管理部门等单位从事工程设计、生产与管理和新产品开发、新技术研究的应用型高级人才。
主要课程：
生物化学、分子生物学、细胞生物学、微生物学、基因工程、药理学、药剂学、生物制药工艺学、生物药物分析等
就业方向：
生物制药专业的毕业生具备生物学、药学和工程学等多学科知识和技能，可以在生物制药企业的研发、生产、质量控制、经营管理等岗位；科研院所的生物制药相关领域研究工作；医院的临床药学、药物临床试验等岗位就业。毕业生也可选择继续深造，攻读硕士、博士学位，提高核心竞争力。
专业特色：
1、紧跟前沿，学科交叉： 课程设置涵盖分子生物学、细胞生物学、基因工程、蛋白质工程、生物信息学、药理学、药剂学等，紧跟生物制药领域最新发展动态。
2、注重实践，强化能力：拥有先进的生物制药实验室和实训基地，与知名生物制药企业建立合作关系，为学生提供丰富的实践机会，培养学生解决实际问题的能力。
3、创新能力培养：本专业注重培养学生的创新能力，依托实验室体系开设完善的实验课程及实践教学，培养学生的实际操作能力和创新思维，并鼓励学生参与科研项目，提升学生的学术素养和科技创新水平。
4、就业前景广阔：生物制药产业是国家战略性新兴产业，人才需求旺盛。毕业生可在生物制药企业、科研院所、医院等单位从事研发、生产、质量控制、经营管理等工作，也可继续深造攻读硕士、博士学位。
五、生物学学科简介（0710）
本学科点紧密对接江西省制造业重点产业现代化建设“1269”行动计划”实施建设，开展区域特色生物资源的保护开发和利用，在生物资源（动物、植物、微生物）的开发利用、纳米生物医药材料合成与疾病防治、药食资源生化及分子机理及地方特色动物基因资源的开发等方面形成了较鲜明的特色。本学科点的优势在于将生物、化学、药学和医学紧密结合，形成多学科交叉的学科优势，且将基础研究与生产应用紧密结合，强调资源可持续发展。
（二）研究方向
1、研究方向名称：微生物学
微生物学研究方向围绕微生物资源的开发利用，开展极端环境适应微生物、植物内生菌及根际微生物、污染环境修复微生物、食药真菌等特色微生物资源的收集、评价和生物学基础研究，建立特有的菌种资源库；应用现代生物学技术开展遗传多样性评价及功能基因克隆；利用筛选的微生物资源或基因工程菌，发酵生产具有农用、医用和食用前景的生物活性物质和制剂等方面具有特色和优势，为江西地方经济、社会的可持续发展服务。
2、研究方向名称：遗传学
遗传学研究方向围绕鄱阳湖流域特色生物遗传资源（如鄱阳湖候鸟、芡实、真菌等），利用现代生物化学的原理，借助现代分子细胞生物学实验技术，结合现代生物信息学的分析手段，对独具江西特色的地方生物遗传资源开展分子机理研究，为深入保护和开发利用生物资源奠定理论基础。经过多年的发展和凝练，在地方特色生物资源分子遗传机理研究及开发利用方面形成了鲜明的特色。
3、研究方向名称：生物化学与分子生物学
生物化学与分子生物学研究方向围绕治疗慢性和重大疑难疾病的纳米药物递送体系，以及具有重大药用食用前景的生物活性物质的药理药效、高效利用和分子调控等开展研究，在新型靶向纳米高分子药物制剂的研发等方面形成特色和优势，为我省医药产业提供技术储备和支持，助力“健康中国2030”规划的实现。
4、研究方向名称：生理学
生理学学研究方向围绕天然活性产物在抗运动性疲劳和改善学习记忆能力方面的作用，通过电生理等现代先进技术研究其调控机理，积极对接我省“1269”行动计划与14个重点产业链以及设区市重点产业（链）建设需求。
六、生物与医药简介
本学科点立足江西，辐射长三角、泛珠三角，为中国制造2025、健康中国2030规划纲要中的生物、医药相关行业和中等职业院校，培养服务生物与医药产业的高层次应用型技术和管理人才及双师型师资后备力量。充分发挥本专业学位点在生物资源（动物、植物、微生物）药用、食用、农用方向的开发利用、纳米生物医药材料合成与疾病防治、药食资源生化及分子机理、地方特色动物基因资源的开发等方向形成的特色和优势，深耕江西积极对接我省“1269”行动计划与14个重点产业链以及设区市重点产业（链）建设需求。本学科的建设现已凝练为生物技术与工程、食品工程和发酵工程共三个专业方向，在充分落实生物医药领域高层次应用型复合人才高质量培养的同时，也为我省特色生物资源的开发与利用，食品、药品及医用产品的生产、加工、质量控制等方面提供理论支撑和技术支持。
（二）研究方向
1. 研究方向名称：生物技术与工程
生物技术与工程研究方向聚焦生物与医药领域，以生物技术手段，开展新型载体靶向药物的研究与开发，生物活性物质药理研究，生物信息学研究及诊断测试用免疫试剂的研究与开发。已经形成了口服胰岛素制剂开发、靶向紫杉醇抗癌制剂研究、真菌毒素免疫检测试剂开发与产业化等特色和优势。
2. 研究方向名称：食品工程
食品工程方向主要研究食品的生产与加工工艺，包括食品加工机械设备的优化设计、食品加工过程的模拟与控制、新型食品加工技术的开发等；研究食品的感官特性、口感品质、食品贮藏保鲜技术，以及食品质量控制与管理方法的研发与应用；研究食物的营养成分、功能性成分与生理活性，包括食品中的维生素、矿物质、抗氧化物质、益生菌等，并探索开发具有特定功能的食品；研究食品加工过程中产生的副产物的有效利用与资源化，包括废弃物的降解处理、副产物的提取与利用、可持续食品加工技术；已经形成了研究与开发食品工程领域的新技术、新工艺，如纳米技术在食品加工中的应用、生物技术在食品生产中的应用等研究特色。
3. 研究方向名称：发酵工程
发酵工程方向主要开展微生物发酵与活性天然产物挖掘，采用微生物催化体系实现天然或非天然化合物的生物催化转化，利用菌体或酶进行生物产品加工和高值化利用，利用微生物育种技术与发酵工艺过程优化生产生物活性物质和制剂。该方向与江西省“1269”行动计划重点产业高度契合，也是环鄱阳湖生态经济区建设的十大优势高新技术产业中“生物与新医药”的重要支撑学科。
（2025年2月）
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