食品科学与工程专业

专业基本概况：

江西科技师范大学食品科学与工程专业开设于2007年，2017年和2021年江西省专业综合评价均位列第三。专业于2009年被确立为校级特色学科，2010年开始培养职教师范生，是江西省唯一一个培养职教师资的食品类专业，现有在校生312人。

本专业现有专任教师22人，其中20人具有博士学位，教授4人，副教授8人，硕士生导师13人，“双师型”专任教师16人。拥有江西省新世纪百千万人才1人，江西省高等学校第七批中青年学科带头人2人，江西省中青年骨干教师2人，南昌市“521”学术技术带头人1人，江西省人民政府学位委员会硕士专业学位专家委员会专家1人，江西省人民政府学位委员会学科评议组成员2人，江西省食品安全治理标准化技术委员会委员1人，南昌市政府津贴享有者2人，校级青年拔尖人才2人，校教学标兵1人，青年教师教学竞赛奖获得者1人，校教学优秀奖3人。

培养定位及目标：

专业依托食品科学与工程、生物学等学科，发挥职教师范院校的职业教育优势，突出学科交叉和产教融合，培养德智体美劳全面发展，贯彻党的教育方针，立足江西、辐射周边，具有高尚的师德、深厚的教育情怀、现代教育理念、教学方法和教学技能，扎实的食品科学与工程基础理论知识和实践能力，具有创新意识，能在中等职业学校或机构从事教学、研究和管理等工作的“双师型”职业技术教育师资。

专业主干课程：

食品营养学、仪器分析及实验、食品技术原理、食品生物化学、食品生物化学实验、食品微生物学、食品微生物学实验、食品分析、食品分析实验、食品化学、食品化学实验、食品工艺学、食品工艺学实验、食品机械与设备、实验设计与统计分析、食品工厂设计、专业创新创业教育专题讲座职业教育学、职业教育心理学、食品科学学科教学论。

教学科研平台：

本专业所在学院拥有“国家淡水鱼加工技术研发分中心（南昌）”“江西省水产品加工及安全控制研究中心”“天然微生物药物研究江西省重点实验室”、“南昌市微生物资源与代谢重点实验室”和“南昌市淡水渔业资源利用重点实验室”五个科研平台，与江西川奇药业有限公司和云岫酒庄有限公司等企业签订了联合共建实验室和产学研实习基地协议，仪器设备总价值达3800余万元，为本专业教学、科研提供了良好平台。学院与益海嘉里（南昌）粮油食品有限公司、南昌双汇食品有限公司、江西煌上煌集团食品股份有限公司、江西省分析测试中心、安井食品集团股份有限公司等多家食品企业建立了稳定的实习就业基地。

   学院加强与中职学校的合作，以中职学校的职业教育教学实践需求为导向，建立了“专业导师-企业导师-中职学校导师”的三导师制度，构建职教师资教育实践平台，确定以“知识-素养-师范-技术”为中心进行职教师资的培养。与江西生物技术职业学院、丰城中专、赣州职业技术学院、吉安职业技术学院、江西工业贸易职业技术学院等近十所省内外中、高等职业学校建立合作关系，为职教师范生提供实习见习场所。

专业特色：

本专业自办学以来一直坚持学校“以教师教育和应用型人才培养为基本定位，发挥职业教育师资培养培训的办学优势，突出创新现代职业教育理论、服务职业教育事业发展的办学特色”的办学思路，结合学院基本情况，构建了“1+5+N”（即“一中心、五平台、全融合”）的“三全育人”模式，以学校“红五星”党建育人品牌为中心，依托学院思想引领平台、教学平台、科研平台、社会实践平台和管理服务平台，实现思想政治、学科素养、专业能力、实践能力和职业能力全融合的职教师资培养目标。