江西科技师范大学食品质量与安全专业于2015年开始招生，在2021年江西省专业综合评价中位列第三，2024年开始暂停招生，目前在校学生数为121人。

　　师资力量：

　　目前有专任教师10人，其中教授1人，副教授6人，硕士生导师8人，均有博士学位。江西省高等学校中青年学科带头人1人、省“新世纪百千万人才工程”人选、南昌市“521”学术技术带头人、南昌市政府特殊津贴获得者各1人。

　　培养定位及目标：

　　本专业培养德智体美劳全面发展的社会主义建设者和接班人；立足江西，辐射周边，具有化学、生物学、食品科学、管理学等方面的基本素养，具有食品质量与安全的检测、管理和认证的基本技能，能在食品的生产、加工和流通企业，食品药品监督管理机构、出入境食品检验检疫机构、疾病预防控制中心和科研院所等相关部门从事食品的生产管理、质量控制、分析检测、检验检疫、安全评价、监督管理、技术开发及科学研究等方面工作的具有社会责任感、创新精神、创业意识和实践能力的复合应用型检测专业人才。

　　教学科研平台：

　　本院拥有“国家淡水鱼加工技术研发分中心（南昌）”“江西省水产品加工及安全控制工程研究中心”“天然微生物药物研究江西省重点实验室”“南昌市生物活性物质与医药材料重点实验室”、和“南昌市淡水渔业资源利用重点实验室”，仪器设备总价值达3800余万元，为本专业教学、科研提供了良好平台。本专业结题、在研国家级课题2项，省级课题6项。与江西省疾病预防控制中心、江西省分析测试中心、江西省林科院、南昌双汇、南昌益海嘉里粮油有限公司、南昌顶津食品有限公司、江西国鸿等十余家企业建立了稳定的实习就业基地。