（一）生物与医药简介

本学科点立足江西，辐射长三角、泛珠三角，为中国制造2025、健康中国2030规划纲要中的生物、医药相关行业和中等职业院校，培养服务生物与医药产业的高层次应用型技术和管理人才及双师型师资后备力量。充分发挥本专业学位点在生物资源（动物、植物、微生物）药用、食用、农用方向的开发利用、纳米生物医药材料合成与疾病防治、药食资源生化及分子机理、地方特色动物基因资源的开发等方向形成的特色和优势，深耕江西积极对接我省“1269”行动计划与14个重点产业链以及设区市重点产业（链）建设需求。本学科的建设现已凝练为生物技术与工程、食品工程和发酵工程共三个专业方向，在充分落实生物医药领域高层次应用型复合人才高质量培养的同时，也为我省特色生物资源的开发与利用，食品、药品及医用产品的生产、加工、质量控制等方面提供理论支撑和技术支持。

（二）研究方向

1. 研究方向名称：生物技术与工程

生物技术与工程研究方向聚焦生物与医药领域，以生物技术手段，开展新型载体靶向药物的研究与开发，生物活性物质药理研究，生物信息学研究及诊断测试用免疫试剂的研究与开发。已经形成了口服胰岛素制剂开发、靶向紫杉醇抗癌制剂研究、真菌毒素免疫检测试剂开发与产业化等特色和优势。

2. 研究方向名称：食品工程

食品工程方向主要研究食品的生产与加工工艺，包括食品加工机械设备的优化设计、食品加工过程的模拟与控制、新型食品加工技术的开发等；研究食品的感官特性、口感品质、食品贮藏保鲜技术，以及食品质量控制与管理方法的研发与应用；研究食物的营养成分、功能性成分与生理活性，包括食品中的维生素、矿物质、抗氧化物质、益生菌等，并探索开发具有特定功能的食品；研究食品加工过程中产生的副产物的有效利用与资源化，包括废弃物的降解处理、副产物的提取与利用、可持续食品加工技术；已经形成了研究与开发食品工程领域的新技术、新工艺，如纳米技术在食品加工中的应用、生物技术在食品生产中的应用等研究特色。

3. 研究方向名称：发酵工程

发酵工程方向主要开展微生物发酵与活性天然产物挖掘，采用微生物催化体系实现天然或非天然化合物的生物催化转化，利用菌体或酶进行生物产品加工和高值化利用，利用微生物育种技术与发酵工艺过程优化生产生物活性物质和制剂。该方向与江西省“1269”行动计划重点产业高度契合，也是环鄱阳湖生态经济区建设的十大优势高新技术产业中“生物与新医药”的重要支撑学科。