矢志不渝终圆“创业梦” ——记生命科学学院优秀校友秦志勇

       秦志勇，1989年出生，江西南昌人。江西科技师范大学生命科学学院2007级食品生物技术专业学生，现任江西清记食品有限公司总经理。

追逐梦想，多方尝试

       谈及这些年的创业经历，秦志勇表示从学校毕业后并不顺利，他经历了太多的挫折，初入社会没有人脉和资源，资金上更是困难。2010年毕业后，他做过客服、电话销售、发过传单，总感觉这不是自己想要的生活，后和朋友合伙开过小店，但愿望是美好的，现实是残酷，初次创业以失败落幕。而现在能够成为一家初具规模的食品公司的总经理，还是源于他对专业的热爱。有时他会突发奇想做一些下饭菜类包装食品，以家里的厨房做研发室，反复调整配比，研制出香辣腌菜、酸辣豆角、糖醋藠头等家常小菜。在经过市场分析后，发现这类产品已经在市场上早已规模化生产，风味众多，品牌云集，成本和利润控制都很精细，如果批量上市产品必定无法比拟。创业的激情再一次受到了打击。

披荆斩棘，不断求索

       历经坎坷的秦志勇，在创业的道路上，不断求索。他经常到超市中寻找可以生产的产品，偶然间他发现辣椒酱竞品极少，唯独老干妈独揽群雄，茅塞顿开好像找到自己需要做的产品了。老干妈价格非常低廉，品牌性强势，需要避其锋芒，剑走偏锋做出差异产品才能与之竞争，老干妈选用干辣椒反之他选用了新鲜的朝天椒，经过多次实验，口感非常不错，唯独辣度很高。他认为恰恰是这种很多人都无法接受的产品可能会有意向不到的市场需求。所以，他大胆决定以这种辣椒酱作为主打产品开始小规模生产。但在试销中，产品在短短一个月左右泛酸，胀气，这个问题如果处理不好，产品将无法打开销量。

       2012年8月，秦志勇回到学校找到学校老师寻找帮助，通过老师和朋友认识南昌大学食品系、轻工业研究所、江西农业大学食品系、中德研究所等很多食品专家，他向专家们学习工艺和风味调配，锋自磨砺出，玉乃雕琢成，通过不懈努力，终于研制出鲜辣椒的专利保鲜技术，进而开发出以鲜剁椒为主的各种风味朝天辣椒酱系列产品，保质期可达到18个月。通过一次一次历练，让秦志勇懂得，无论是生活还是工作，都不要轻言放弃，不要失去再来一次的勇气，坚信这款产品一定能受市场接受，也是专业兴趣给他方向，他不断前行的动力。

抢抓机遇，乘势而上

        2013年秦志勇抓住国家鼓励中小企业自主创业的发展机遇，成立清记食品公司，利用家里现有房屋改造装修，开设工厂，办理生产许可证批量量产进入市场销售，起草标准、包装在设计，包材的采购、原料的购买都是他亲力亲为。2014年研发低盐辣椒腌制保鲜专利技术，在国内取得行业领先，使口感进一步的提升，近几年内销售连翻数倍。2016年厂房继续扩大增加自动化生产线，并引进了省内第一条完整自动化辣椒酱生产线，清记公司一跃成为江西省最大辣椒酱加工企业。2018年在余干招商引资下，投资余干食品产业园，引资1.2亿新建生产车间、办公楼、宿舍楼、及配套建筑、新增行业领先自动化生产线，于2019年底每小时18000瓶高速辣椒酱生产线成功开机投产，生产能力达行业领先。

       这个世界从来不缺乏努力的人，而是缺乏持之以恒的人。每一个优秀的人，身上的光环并不是与生俱来，他们在任何一件小事上，都对自己有所要求，不因舒适而散漫放纵，不因辛苦而放弃追求。这就是秦志勇，一个立足专业，勇于开拓创新的企业家，也是年轻一代创客的榜样。

（撰写：林斌，黄建华）